Tartiflette

Voor 2 personen:

  • 750 gram vastkokende aardappelen
  • 100 gram gerookte spekreepjes
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 125 ml droge witte wijn
  • 100 ml slagroom
  • 1/2 La Tur kaas (ongeveer 225 gram)
  • Peper en zout naar smaak

      Bereiding voor 2 personen:

      • Aardappelen koken
        Schil de aardappelen en kook ze in licht gezouten water tot ze net gaar zijn. Laat ze afkoelen en snijd in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.

      • Spek en uien bakken
        Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekreepjes tot ze goudbruin en knapperig zijn. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig is. Pers de knoflook erbij en bak nog 1 minuut mee.

      • Wijn toevoegen
        Blus het spek-uienmengsel af met de witte wijn. Laat het sudderen tot de alcohol is verdampt en de saus iets is ingedikt.

      • Ovenschotel samenstellen
        Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in met boter. Maak laagjes: een laag aardappelen, een deel van het spek-uienmengsel, en herhaal. Eindig met een laag aardappelen.

      • Slagroom toevoegen
        Giet de slagroom gelijkmatig over de ovenschotel. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

      • Kaas toevoegen
        Snijd de La Tur horizontaal door. Leg beide helften met de korst naar boven op de aardappelen.

      • Bakken
        Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak 20-25 minuten, of tot de kaas volledig gesmolten is en een goudbruine korst heeft.

      • Serveren
        Laat de tartiflette een paar minuten rusten voor het serveren. Serveer met een frisse salade en een glas droge witte wijn.

          Tips:

          • Kies de juiste aardappelen
            Gebruik vastkokende aardappelen, zoals Nicola of Charlotte, zodat ze hun structuur behouden tijdens het koken en bakken.

          • Houd de zoutsmaak in balans
            Spekreepjes zijn van nature zout. Proef het gerecht voordat je extra zout toevoegt, zodat het niet te hartig wordt.

          • Leg de kaas goed
            Zorg dat je de kaas met de korst naar boven legt. Dit zorgt ervoor dat de korst een mooie goudbruine laag vormt tijdens het bakken.

          • Rusttijd is belangrijk
            Laat de tartiflette 5 minuten rusten voordat je hem serveert. Dit helpt de smaken te mengen en maakt het makkelijker te scheppen.

          • Maak het niet te droog
            Als het mengsel te droog lijkt, kun je extra slagroom of een scheutje witte wijn toevoegen voordat het de oven in gaat.

          Eetsmakelijk!

          Nog meer heerlijke recepten ontdekken?

          Bekijk ze op onze recepten pagina!

          Klik op de knop en ontdek.
          Recepten