Quiche met comté en prei
Ingrediënten:
- 1 rol kant-en-klaar bladerdeeg
- 200 g Comté kaas, geraspt
- 2 preien, alleen het witte en lichtgroene deel, in dunne ringen
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel verse tijmblaadjes (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Bereiding voor 2 personen:
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een quichevorm met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Prei bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de preiringen toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Vulling maken: Klop in een kom de eieren los en meng met de slagroom. Voeg de geraspte Comté kaas (houd een beetje apart voor de topping), de gebakken prei en eventueel de tijmblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper en meng goed door elkaar.
Quiche samenstellen: Giet het mengsel in de met deeg beklede vorm. Strooi de achtergehouden kaas over de bovenkant voor een goudbruine korst.
Bakken: Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin.
Serveren: Laat de quiche enkele minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse groene salade.
Tips:
- Verse ingrediënten: Gebruik verse prei en Comté-kaas van goede kwaliteit. Hoe beter de kwaliteit van je ingrediënten, hoe smaakvoller de quiche zal zijn.
Deeg blind bakken: Om te voorkomen dat de bodem zompig wordt, kun je het deeg eerst blind bakken. Bedek het deeg met bakpapier en vul het met bakbonen of droge rijst. Bak 10 minuten op 180°C, verwijder dan het papier en bak nog 5 minuten voordat je de vulling toevoegt.
Even laten rusten: Laat de quiche na het bakken 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de vulling steviger wordt en de smaken beter tot hun recht komen.
Varieer met kruiden: Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat toevoegen aan het ei-roommengsel. Ook rozemarijn of oregano kunnen goed werken.
Comté-kaas raspen: Rasp de Comté-kaas zelf in plaats van voorgesneden kaas te gebruiken. Dit zorgt voor een romigere textuur en een intensere smaak.
Vegetarische optie upgraden: Voeg blokjes geroosterde pompoen of zongedroogde tomaten toe voor meer variatie en een zoete toets.
Warm serveren: Deze quiche is op zijn best als hij warm of op kamertemperatuur wordt geserveerd. Vermijd serveren direct uit de koelkast, omdat de smaken dan minder intens zijn.
Eetsmakelijk!